Miel d’Alsace – Miel d'Alsace

L'annonce a été faite au début de l'été ! Le gouvernement veut mettre en place un étiquetage mentionnant le pays d'origine des miels vendus en France.
Pourquoi cette annonce ? Les services de la répression des fraudes français (DGCCRF) ont rendu public une enquête sur la qualité des miels vendus en France. 317 établissements, de la production à la distribution, ont été contrôlés et 262 échantillons de produits ont été analysés en laboratoire. Résultat, 43% des miels analysés en laboratoire sont "non conformes" et 2% "à surveiller". La fraude apicole est une plaie dangereuse, pernicieuse pour le marché du miel et la réputation du miel auprès des consommateurs.

LA GARANTIE MIEL D'ALSACE IGP
Les apiculteurs affichant le label Miel d’Alsace IGP, ont parfaitement conscience de cet état de fait. En affirmant haut et fort que leur miel n’a rien à cacher, ils invitent tous les consommateurs soucieux de l’origine et de la qualité du miel qu’ils consomment à exiger le label MIEL D'ALSACE IGP.

La présence du label IGP "Miel d’Alsace" sur un pot est la garantie :

D’un contrôle régulier du producteur par un organisme indépendant.

D’un contenu dont l’origine et la composition sont certifiés par une analyse des pollens et des composants (sucres, pH, acidités, matières insolubles).

D’une conformité gustative validée par une dégustation systématique d’experts.

Toute utilisation de la dénomination "Miel d’Alsace" hors de ce cadre est abusive et trompeuse.

D’un contrôle régulier du producteur par un organisme indépendant.

D’un contenu dont l’origine et la composition sont certifiés par une analyse des pollens et des composants (sucres, pH, acidités, matières insolubles).

D’une conformité gustative validée par une dégustation systématique d’experts.

Toute utilisation de la dénomination "Miel d’Alsace" hors de ce cadre est abusive et trompeuse.

Comprendre les logos

IGP "Miel d’Alsace" est une appellation protégée depuis 2005 par une Indication Géographique Protégée.

L’Indication Géographique Protégée désigne un produit, dont la qualité ou la réputation ou une autre propriété est influencée par son origine géographique.

C’est la garantie d’un lien entre un produit et son territoire d’origine :
- Les produits sont issus d’une zone géographique déterminée.
- La production et/ou la transformation et/ou l’élaboration du produit a lieu dans l’aire géographique.
- Le produit fait l’objet d’un savoir-faire local et d’une réputation. Les conditions de fabrication sont définies dans un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant.

La marque "Savourez l’Alsace - Produit du terroir" a été créée en 2015 et est portée par Alsace Qualité

Il garantit :

- L’origine alsacienne de la matière première.

- La transformation réalisée en Alsace.

- Le contrôle de l’origine et de la traçabilité réalisé par un organisme indépendant.

Comprendre les logos

IGP "Miel d’Alsace" est une appellation protégée depuis 2005 par une Indication Géographique Protégée.

L’Indication Géographique Protégée désigne un produit, dont la qualité ou la réputation ou une autre propriété est influencée par son origine géographique.

C’est la garantie d’un lien entre un produit et son territoire d’origine :
- Les produits sont issus d’une zone géographique déterminée.
- La production et/ou la transformation et/ou l’élaboration du produit a lieu dans l’aire géographique.
- Le produit fait l’objet d’un savoir-faire local et d’une réputation. Les conditions de fabrication sont définies dans un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant.

La marque "Savourez l’Alsace - Produit du terroir" a été créée en 2015 et est portée par Alsace Qualité

Il garantit :

- L’origine alsacienne de la matière première.

- La transformation réalisée en Alsace.

- Le contrôle de l’origine et de la traçabilité réalisé par un organisme indépendant.

Les différents miels d'Alsace IGP

Les miels d'Alsace IGP sont au nombre de six. Quatre miels de cru ou monofloraux élaborés à partir de nectar ou de miellat provenant d'une seule espèce végétale, à savoir l'acacia, le tilleul, le châtaignier et le fameux miel de sapin. Deux miels multi-fleurs : miel de fleurs et miel de forêt.

Miel de fleur

Premières récoltes de l’année, ce miel est issu du nectar des fleurs des champs et des arbres fruitiers de la région (pommiers, cerisiers, pruniers, aubépine ...). Couleur jaune à ambré clair, cristallise très vite pour devenir « crémeux ». Miel gourmand, aux arômes fruités.

Miel de forêt

Savant mélange de miellats et nectars de ronces, conifères divers, chêne, hêtre et tilleul. Teinte brune à rouge foncé, cristallise lentement. Arômes de sous-bois puissants, touches mentholées.

Miel de châtaigner

Pour les amateurs de miel de caractère ! Issu des chatons du châtaignier, contient un peu de miellat qui lui donne sa couleur ambre foncé. Cristallise lentement en formant de gros cristaux. Saveurs boisées corsées. L’arrière-goût légèrement âcre est persistant.

Miel d'acacia

Provient du nectar de la fleur du Robinier ou Faux-Acacia. C’est un miel très clair à cristallisation lente. Saveur douce, fraîche et sucrée qui rappelle discrètement l’arôme de la fleur.

Miel de tilleul

Issus du nectar des fleurs de Tilleul, parfois mélangé avec un peu de miellat. Miel jaune à ambré clair, à l’odeur fleurie et intense. Saveur fruitée légèrement mentholée avec parfois une légère note d’amertume. Arrière-goût persistant.

Miel de sapin

Provient des miellats émis par les pucerons vivant sur les sapins. Miel rare et très apprécié. Couleur brune foncée à très foncée, avec parfois un éclat verdâtre. Goût intense, qui reste d’une incroyable douceur. Boisé, il porte des saveurs de résine, de caramel et des notes balsamiques.

Six crus de miels sont reconnus en miel d'Alsace IGP. L’acacia, le tilleul, le châtaignier et le fameux miel de sapin sont des miels de cru ou monofloraux élaborés à partir du nectar ou du miellat provenant d'une seule espèce végétale. Les miels de fleur et de forêt sont des miels multi-fleurs.

Miel de fleur

Premières récoltes de l’année, ce miel est issu du nectar des fleurs des champs et des arbres fruitiers de la région (pommiers, cerisiers, pruniers, aubépine ...). Couleur jaune à ambré clair, cristallise très vite pour devenir « crémeux ». Miel gourmand, aux arômes fruités.

Miel de forêt

Savant mélange de miellats et nectars de ronces, conifères divers, chêne, hêtre et tilleul. Teinte brune à rouge foncé, cristallise lentement. Arômes de sous-bois puissants, touches mentholées.

Miel de châtaigner

Pour les amateurs de miel de caractère ! Issu des chatons du châtaignier, contient un peu de miellat qui lui donne sa couleur ambre foncé. Cristallise lentement en formant de gros cristaux. Saveurs boisées corsées. L’arrière-goût légèrement âcre est persistant.

Miel d'acacia

Provient du nectar de la fleur du Robinier ou Faux-Acacia. C’est un miel très clair à cristallisation lente. Saveur douce, fraîche et sucrée qui rappelle discrètement l’arôme de la fleur.

Miel de tilleul

Issus du nectar des fleurs de Tilleul, parfois mélangé avec un peu de miellat. Miel jaune à ambré clair, à l’odeur fleurie et intense. Saveur fruitée légèrement mentholée avec parfois une légère note d’amertume. Arrière-goût persistant.

Miel de sapin

Provient des miellats émis par les pucerons vivant sur les sapins. Miel rare et très apprécié. Couleur brune foncée à très foncée, avec parfois un éclat verdâtre. Goût intense, qui reste d’une incroyable douceur. Boisé, il porte des saveurs de résine, de caramel et des notes balsamiques.

La saisonnalité des miels d'Alsace IGP

Le tableau ci-dessous présente les périodes de floraison des sources de miel en Alsace. Nous récoltons nos miels en suivant attentivement l’avancé de ces floraisons et choisissons les moments opportuns pour proposer des miels aux goûts bien différenciés. La production de miel varie en fonction des conditions météo. La température et l’humidité influencent la sécrétion des nectars floraux (miellées), le vent joue un rôle de perturbateur en asséchant les fleurs. Le miel de fleur et de le miel d'Acacia sont des miels de printemps. Le Tilleul, le Châtaigner, le Forêt et le sapin sont des miels d'été.

Période de miellées

Période de miellée potentielle

Retrouvez les apiculteurs labellisés "Miels d'Alsace IGP" près de chez vous

Depuis 2005, le miel d’Alsace est protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP). 14 apiculteurs professionnels ont adhéré à l'ODG (Organisme de Défense et de Gestion) miel d'Alsace acceptant l'ensemble des contrôles et engagements qualitatifs liés à l'IGP. Nous vous invitons à les découvrir ci-dessous.
Rappelons que toute référence à l'Alsace dans la description ou sur les étiquettes de miel est réservée aux seuls membres de l'ODG. La garantie d'origine, de composition et de qualité est à ce prix !

Apiculteurs Berger

300 RD37
67116 Reichstett, France
Tél. : 03 67 10 20 10
www.apiculteursberger.fr

La présence du label IGP "Miel d’Alsace" sur un pot est la garantie :

Comprendre les logos

Comprendre les logos

Les différents miels d'Alsace IGP

Miel de fleur

Miel de forêt

Miel de châtaigner

Miel d'acacia

Miel de tilleul

Miel de sapin

Miel de fleur

Miel de forêt

Miel de châtaigner

Miel d'acacia

Miel de tilleul

Miel de sapin

La saisonnalité des miels d'Alsace IGP

Retrouvez les apiculteurs labellisés "Miels d'Alsace IGP" près de chez vous

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