Miel d'Alsace IGP - Origine et composition certifiées

Miels d'Alsace, les bonnes perspectives du printemps douchées par un été trop sec

Après une campagne 2021 calamiteuse, le printemps 2022 s'est avéré plutôt favorable à la récolte de miel d’Alsace. Les températures chaudes et le niveau élevé d'ensoleillement ont permis une belle floraison des prunelliers, aubépines, érables, pissenlits et autres arbres fruitiers qui constituent les plus importantes ressources de nectar printanier.
Le coup de froid que nous avons connu début avril n'a pas eu trop d’impact sur le développement des végétaux. Par contre la miellée d'acacia a souffert du vent et de la sécheresse. Seules les zones les plus humides ont connu une récolte normale de ce délicat nectar.

La sécheresse s’est généralisé dès le début de l'été dans la région, coupant toute possibilité de récolte de nectars. Les forêts vosgiennes sont au régime sec depuis des semaines et les miellées de sapin sont à l'arrêt complet. L'été en cours est donc celui de tous les dangers pour les abeilles dont la vitalité est impactée par les fortes chaleurs et le manque de ressources. Les apiculteurs veillent au grain et plus que jamais sont quotidiennement au chevet des ruches.

Après la très mauvaise année 2021, la campagne 2022 est encore en demi-teinte avec une récolte de printemps moyenne qui se prolonge avec un été très décevant.

De la ruche au pot, découvrez le parcours du miel d'Alsace IGP en vidéo

PLUS QUE JAMAIS L’IGP MIEL D’ALSACE EST UNE GARANTIE DE CONSOMMER DU VRAI MIEL

L’Indication Géographique Protégée (IGP) identifie un produit, dont la qualité ou la réputation sont influencées par son origine géographique. C’est la garantie d’un lien entre un produit et son territoire d’origine.

Pour être sûr d'acheter du vrai miel dont l’origine locale et la composition sont certifiées, exigez que sur votre pot de miel figure le logo bleu miel d’Alsace IGP.

La présence du label IGP "Miel d’Alsace" sur un pot est la garantie :

D’un contrôle régulier du producteur par un organisme indépendant.

D’un contenu dont l’origine et la composition sont certifiés par une analyse des pollens et des composants (sucres, pH, acidités, matières insolubles).

D’une conformité gustative validée par une dégustation systématique d’experts.

Toute utilisation de la dénomination "Miel d’Alsace" hors de ce cadre est abusive et trompeuse.

D’un contrôle régulier du producteur par un organisme indépendant.

D’un contenu dont l’origine et la composition sont certifiés par une analyse des pollens et des composants (sucres, pH, acidités, matières insolubles).

D’une conformité gustative validée par une dégustation systématique d’experts.

Toute utilisation de la dénomination "Miel d’Alsace" hors de ce cadre est abusive et trompeuse.

Retrouvez les apiculteurs labellisés "Miels d'Alsace IGP" près de chez vous

Depuis 2005, le miel d’Alsace est protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP). Une vingtaine d’apiculteurs professionnels sont regroupés au sein de l’association de Défense et de Gestion des miel d'Alsace (ODG Miels d’Alsace). Chacun de ces producteurs de miel acceptant l'ensemble des contrôles et engagements qualitatifs liés à l'IGP (contrôles annuels de leur exploitation par un organisme indépendant et analyses des caractéristiques physicochimiques, polliniques et organoleptiques de leurs production).

Nous vous invitons à découvrir ces producteurs et leurs produits de la ruche en parcourant la carte interactive ci-dessous. Rappelons que toute référence à l'Alsace dans la description ou sur les étiquettes de miel est réservée aux seuls membres de l'ODG. La garantie d'origine, de composition et de qualité est à ce prix !

Apiculteurs Gross Berger

300 RD37
67116 Reichstett, France
Tél. : 03 67 10 20 10
www.apiculteursberger.fr

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Apiculture Hatsch

Chemin Ihegi
67820 Wittisheim
Tél. : 06 79 33 46 69

www.apiculture-hatsch.fr

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Apiculture Trudersheim

35 a Rue des Prés
67113 Blaesheim
Tél. : 03 88 68 69 12
www.miel-trudersheim.fr

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Bee Elsass

10 Rue Saint-Wolfgang
67750 Scherwiller
Tél. : 06 77 52 38 99
www.bee-elsass.com

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Colin Thierry Apiculteur

84 Rue du Général de Gaulle
67530 Saint-Nabor
Tél. : 06 69 34 30 34
www.colin-thierry-apiculteur.fr

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Durner Frères

5 Rue des Acacias
67190 Dinsheim-sur-Bruche
Tél. : 03 88 50 16 19
www.mieldurner.fr

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La ruche alsacienne

7 rue Loucheur
67230 Benfeld
Tél. : 06 14 38 95 56
www.laruchealsacienne.fr

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Le Rucher de Grand-Père

2A Rue Creuse Fontaine
67130 RUSS
Tél. : 06 33 95 36 98
www.rucher-grand-pere.fr

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Le rucher de June

6, rue des Alliés
68400 Riedisheim
Tél. : 07 86 59 14 52
Facebook : lerucherdejune

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Le rucher de l'Ill

16 a Rue Vincent Scotto
67400 Illkirch-Graffenstaden
Tél. : 03 88 67 03 55
www.le-rucher-de-l-ill.fr

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Le Rucher de la Moder

Rue de Dahn
67340 Offwiller
Tél. : 06 07 21 53 30
www.lerucherdelamoder.fr

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Le rucher du Framont

1a,rue principale
67130 GRANDFONTAINE
Tél. : 06 69 03 38 39

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Le rucher du Kleinfeld

28, rue du Général Walter
67230 Obenheim
Tél. : 06 75 59 72 23
www.miel-du-kleinfeld.com

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Rucher du Nideck

20 Rue de la Forêt
67280 Urmatt
Tél. : 03 88 97 52 51

Les ruches du Ritzenthal

Les Ruches du Ritzenthal
1 chemin du Ritzenthal
68570 Wintzfelden
Tél. : 06 16 98 85 33
Facebook : Les Ruches du Ritzenthal

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Les ruchers du Sundgau

7, rue de Walheim
68720 Luemschwiller
Tél. : 06 85 82 51 38
www.lesruchersdusundgau.fr

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Rucher des 3 Châteaux

17 Rue de l'Abreuvoir
67730 Châtenois
Tél. : 03 88 82 03 64
www.rucher3chateaux.fr

Rucher des Muriers

49 Rue de l'Entente
68260 Kingersheim
Tél. : 03 89 50 41 64
www.rucherdesmuriers.fr

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Rucher du Florival

5 Rue du Breuel
68530 Buhl
Tél. : 03 89 76 52 35
www.rucherduflorival.com

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Rucher du Luttenbach

57 Rue Principale
67220 Breitenau
Tél. : 03 88 57 12 58
www.rucher-luttenbach.fr

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Ruchers des Vosges du Nord

12 Rue des Bergers
67290 Struth
Tél. : 03 88 01 52 42
www.miel-producteur.fr

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Comprendre les logos

IGP "Miel d’Alsace" est une appellation protégée depuis 2005 par une Indication Géographique Protégée.

L’Indication Géographique Protégée désigne un produit, dont la qualité ou la réputation ou une autre propriété est influencée par son origine géographique.

C’est la garantie d’un lien entre un produit et son territoire d’origine :
- Les produits sont issus d’une zone géographique déterminée.
- La production et/ou la transformation et/ou l’élaboration du produit a lieu dans l’aire géographique.
- Le produit fait l’objet d’un savoir-faire local et d’une réputation. Les conditions de fabrication sont définies dans un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant.

La marque "Savourez l’Alsace - Produit du terroir" a été créée en 2015 et est portée par Alsace Qualité

Il garantit :

- L’origine alsacienne de la matière première.

- La transformation réalisée en Alsace.

- Le contrôle de l’origine et de la traçabilité réalisé par un organisme indépendant.

Comprendre les logos

IGP "Miel d’Alsace" est une appellation protégée depuis 2005 par une Indication Géographique Protégée.

L’Indication Géographique Protégée désigne un produit, dont la qualité ou la réputation ou une autre propriété est influencée par son origine géographique.

C’est la garantie d’un lien entre un produit et son territoire d’origine :
- Les produits sont issus d’une zone géographique déterminée.
- La production et/ou la transformation et/ou l’élaboration du produit a lieu dans l’aire géographique.
- Le produit fait l’objet d’un savoir-faire local et d’une réputation. Les conditions de fabrication sont définies dans un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant.

La marque "Savourez l’Alsace - Produit du terroir" a été créée en 2015 et est portée par Alsace Qualité

Il garantit :

- L’origine alsacienne de la matière première.

- La transformation réalisée en Alsace.

- Le contrôle de l’origine et de la traçabilité réalisé par un organisme indépendant.

Les différents miels d'Alsace IGP

Les miels d'Alsace IGP sont au nombre de six. Quatre miels de cru ou monofloraux élaborés à partir de nectar ou de miellat provenant d'une seule espèce végétale, à savoir l'acacia, le tilleul, le châtaignier et le fameux miel de sapin. Deux miels multi-fleurs : miel de fleurs et miel de forêt.

Miel de fleur

Premières récoltes de l’année, ce miel est issu du nectar des fleurs des champs et des arbres fruitiers de la région (pommiers, cerisiers, pruniers, aubépine ...). Couleur jaune à ambré clair, cristallise très vite pour devenir « crémeux ». Miel gourmand, aux arômes fruités.

Miel de forêt

Savant mélange de miellats et nectars de ronces, conifères divers, chêne, hêtre et tilleul. Teinte brune à rouge foncé, cristallise lentement. Arômes de sous-bois puissants, touches mentholées.

Miel de châtaigner

Pour les amateurs de miel de caractère ! Issu des chatons du châtaignier, contient un peu de miellat qui lui donne sa couleur ambre foncé. Cristallise lentement en formant de gros cristaux. Saveurs boisées corsées. L’arrière-goût légèrement âcre est persistant.

Miel d'acacia

Provient du nectar de la fleur du Robinier ou Faux-Acacia. C’est un miel très clair à cristallisation lente. Saveur douce, fraîche et sucrée qui rappelle discrètement l’arôme de la fleur.

Miel de tilleul

Issus du nectar des fleurs de Tilleul, parfois mélangé avec un peu de miellat. Miel jaune à ambré clair, à l’odeur fleurie et intense. Saveur fruitée légèrement mentholée avec parfois une légère note d’amertume. Arrière-goût persistant.

Miel de sapin

Provient des miellats émis par les pucerons vivant sur les sapins. Miel rare et très apprécié. Couleur brune foncée à très foncée, avec parfois un éclat verdâtre. Goût intense, qui reste d’une incroyable douceur. Boisé, il porte des saveurs de résine, de caramel et des notes balsamiques.

Six crus de miels sont reconnus en miel d'Alsace IGP. L’acacia, le tilleul, le châtaignier et le fameux miel de sapin sont des miels de cru ou monofloraux élaborés à partir du nectar ou du miellat provenant d'une seule espèce végétale. Les miels de fleur et de forêt sont des miels multi-fleurs.

Miel de fleur

Premières récoltes de l’année, ce miel est issu du nectar des fleurs des champs et des arbres fruitiers de la région (pommiers, cerisiers, pruniers, aubépine ...). Couleur jaune à ambré clair, cristallise très vite pour devenir « crémeux ». Miel gourmand, aux arômes fruités.

Miel de forêt

Savant mélange de miellats et nectars de ronces, conifères divers, chêne, hêtre et tilleul. Teinte brune à rouge foncé, cristallise lentement. Arômes de sous-bois puissants, touches mentholées.

Miel de châtaigner

Pour les amateurs de miel de caractère ! Issu des chatons du châtaignier, contient un peu de miellat qui lui donne sa couleur ambre foncé. Cristallise lentement en formant de gros cristaux. Saveurs boisées corsées. L’arrière-goût légèrement âcre est persistant.

Miel d'acacia

Provient du nectar de la fleur du Robinier ou Faux-Acacia. C’est un miel très clair à cristallisation lente. Saveur douce, fraîche et sucrée qui rappelle discrètement l’arôme de la fleur.

Miel de tilleul

Issus du nectar des fleurs de Tilleul, parfois mélangé avec un peu de miellat. Miel jaune à ambré clair, à l’odeur fleurie et intense. Saveur fruitée légèrement mentholée avec parfois une légère note d’amertume. Arrière-goût persistant.

Miel de sapin

Provient des miellats émis par les pucerons vivant sur les sapins. Miel rare et très apprécié. Couleur brune foncée à très foncée, avec parfois un éclat verdâtre. Goût intense, qui reste d’une incroyable douceur. Boisé, il porte des saveurs de résine, de caramel et des notes balsamiques.

La saisonnalité des miels d'Alsace IGP

Le tableau ci-dessous présente les périodes de floraison des sources de miel en Alsace. Nous récoltons nos miels en suivant attentivement l’avancé de ces floraisons et choisissons les moments opportuns pour proposer des miels aux goûts bien différenciés. La production de miel varie en fonction des conditions météo. La température et l’humidité influencent la sécrétion des nectars floraux (miellées), le vent joue un rôle de perturbateur en asséchant les fleurs. Le miel de fleur et de le miel d'Acacia sont des miels de printemps. Le Tilleul, le Châtaigner, le Forêt et le sapin sont des miels d'été.